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Arroz Bomba Lo Nostre Arròs (1 kg). Variedad de grano japónica, de aspecto perlado. Está considerado, por los expertos, como de una calidad culinaria extraordinaria gracias a su composición química que guarda la proporción perfecta de amilosa y amilopectina, que permite que el arroz quede entero y suelto.
Estas características hacen que el arroz bomba sea especialmente indicado para la cocina mediterránea.
En primer lugar, por su alta resistencia a amasarse, que evita que se abre durante la cocción. En segundo lugar, por el intenso sabor que es capaz de almacenar en sus granos, gracias a la enorme absorción de liquido que tiene. Por último, la regularidad de la medida que mantienen sus granos ofrece una agradable sensación a la vista y al paladar.
Por todo esto, el arroz bomba es especialmente apreciado y considerado como el más indicado para la elaboración de platos típicos de la cocina mediterránea como la paella.
Debido a que su medida aumentará hasta 4 veces con la cocción, será necesario cocinarlo con un poco más de caldo, 3 partes y media de caldo por 1 de arroz. El tiempo de cocción será un poco más largo (20 minutos aproximadamente).
Ideal para arroces secos, como las paellas, arroz a banda y arroz negro.
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