Olivas y encurtidos

Bajo la palabra «encurtidos«, encontramos una gran variedad de productos que se elaboran con verduras, hierbas y frutas. Se conservan con sal o vinagre. Estos alimentos fermentan de forma natural o con la adición de un tipo específico de bacterias. Al entrar en contacto con este microorganismo inofensivo, el pH desciende y la acidez aumenta, conservándose así los alimentos durante un largo tiempo.

La técnica del encurtido permite conservar una gran variedad de alimentos durante meses, incluso años. En el caso de los encurtidos realizados con vinagre -más comunes en la gastronomía española- el vinagre cumple una doble función: conservar los alimentos y evitar que entren en descomposición, y aromatizarlos, dándoles un fuerte sabor y gran variedad de matices que varían en función de las especias utilizadas.

Beneficios de los encurtidos

Como parte de nuestra dieta, podemos considerar los encurtidos como un alimento interesante. Pueden ayudarnos a sazonar nuestros platos, a condimentar nuestras ensaladas y a darnos saciedad. Además, en el caso de los encurtidos fermentados, pueden considerarse alimentos probióticos y aportar beneficios a nuestra microbiota intestinal.

Además de ayudar a la flora intestinal, los encurtidos son desintoxicantes para el organismo. Activan el metabolismo, ayudan a la digestión de los alimentos y controlan la diabetes. Tonifican el hígado y alivian el estreñimiento o la acumulación de gases en el estómago y el aparato digestivo.

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¿Cómo se encurten las aceitunas?

En Sabors Gourmet preparamos las aceitunas de forma natural para conservar el mejor sabor tradicional de las aceitunas españolas, por lo que no utilizamos aditivos. Como ejemplo de cómo encurten las aceitunas de forma artesanal, le facilitamos los siguientes pasos que seguimos para su elaboración:

El primer paso es recoger las aceitunas. Una vez recogidas, lavamos y seleccionamos las aceitunas. Las lavamos de nuevo y las pasamos por un tamiz para calibrar y seleccionar los tamaños correctos. Las picamos con precisión para que no se desprendan del hueso.

En este punto, las aceitunas se ponen en remojo en agua. El agua que empapa las aceitunas se cambia diariamente hasta que pierden su amargor y se vuelven dulces al paladar. Antes de terminar, aliñamos las aceitunas con nuestro secreto y las llenamos en recipientes de cristal. Luego las dejamos reposar durante unas horas para que absorban su sabor tradicional. Después, de ser el caso, las rellenamos con jamón o queso; para mayor variedad.

Comprar aceitunas online

No existe entre la oliva y aceituna diferencia mayor al nombre, pues, ambas significan lo mismo; el fruto del olivo o aceituno. Si deseas comprar aceitunas aliñadas online, en Sabors Gourmet contamos con una amplia gama de productos encurtidos caracterizados por su frescura, calidad y sabor tradicional.

En Sabors Gourmet, ofrecemos precios y condiciones competitivas en el mercado. A través de nuestra web, puedes comprar encurtidos sin sal en excelentes condiciones para que lleves lo mejor a tu mesa. Tenemos de todo en aceitunas y encurtidos con venta online, esto te permite comprar a precios reducidos y con mucha comodidad y confort.